您的当前位置:首页 > 焦点 > 吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处? 正文
时间:2024-05-14 15:25:47 来源:网络整理 编辑:焦点
吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?2024-04-24 08:10:12 来源:北京青年报 作者:刘阳禾
辣椒是吃辣一种调料,也是椒除居一种蔬菜。喜欢辣的过瘾泉州市某某广告媒体经销部人“无辣不欢”,不喜欢的还有好处人敬而远之。在生病的隐藏时候,经常会听到“忌食辛辣”的吃辣说法。所以,椒除居很多人会认为吃辣是过瘾为了享受美味而损害健康,甚至跟油盐糖一样,还有好处被作为“好吃的隐藏泉州市某某广告媒体经销部不健康,健康的吃辣不好吃”的例子。
前段时间,椒除居有一条热搜是过瘾“吃辣椒居然还有隐藏好处”。其实,还有好处所谓“隐藏”,隐藏只是没有广为人知而已。那条热搜说的是——吃辣椒可以补充维生素C。
辣椒的维生素C含量极为丰富
这并不是什么令人惊奇的事情。辣椒,确实是维生素C含量极为丰富的蔬菜。比如大家熟知的“维C之王”猕猴桃,维C含量大致在60毫克/100克,各种蔬菜、水果,维C含量通常比这个量还低。而辣椒的维C含量,不同的资料给出的数值相差较大,新鲜辣椒(不管是青椒、红椒还是甜椒)中数值低的也在60毫克/100克以上,高的则超过140毫克/100克。
辣椒的含水量也很高
辣椒的营养成分远不仅仅是维C。生辣椒的含水量很高,大约88%——这个含水量,跟牛奶差不多。
在12克左右的固含量中,大约2克左右的蛋白,2克左右的膳食纤维,算是相当优秀了,其他的维生素和矿物质也相当丰富。
研究表明吃辣椒多降低慢性病风险
可以说,作为蔬菜的辣椒,营养组成在各种蔬菜中也算是相当优秀的。
关于辣椒与健康的关系,有很多研究机构做过调查,总体结论是:吃辣椒比较多的人,多种慢性疾病的发生风险要低一些,在调查追踪时间内的死亡率要低一些。
简而言之,可以认为:吃辣椒对于健康有益无害。
辣椒好处多但有三点提示不能忘
1.“辣椒”跟“辣的食物”是两码事。
“吃辣椒有利健康”,指的是吃辣椒本身,而不是“辣味的食物”。
2.辣椒的营养更多源于“辣”之外的其他营养成分。
辣椒对健康的好处,“辣”及其物质基础辣椒素只是其中的一部分。辣椒素能刺激大脑分泌内啡肽而产生愉悦,也能促进新陈代谢,或许对健康有一定好处,但辣椒对健康的影响更多还是源于辣椒中的其他营养成分,即维生素、矿物质、植物次级代谢产物、蛋白质等等。那些不辣的辣椒,比如柿子椒(甜椒),对健康也很有好处。
3.多数情况下,那些“辣味食物”中并没有多少辣椒,只是用辣度很高的辣椒粉来调味。一方面,生辣椒做成辣椒粉,许多维生素以及具有生活活性的“植物次级代谢产物”大大损失了。另一方面,这些食物的主要食材以及其他配料往往有许多“不健康成分”,比如辣味零食通常会有高盐、高糖、高油、精制碳水中的一项或者几项。
最后再次表达一下我的观点:吃辣椒有利健康,但获得类似的健康好处还有很多其他的食物。如果确实喜欢吃辣椒,那么可以放心愉快地吃。但如果不喜欢吃,也没必要为了“健康好处”去勉强自己。
文/云无心(食品工程博士) 更多精彩内容请进入健康·生活频道
比亚迪“五大轿车”来袭,造型“脱胎换骨”,能否引领新潮流?2024-05-14 15:22
锂矿天齐锂业一季度“变脸”巨亏近39亿元,创始人女儿接任董事长2024-05-14 15:16
论文一窥苹果AI大计,Siri这回要变厉害了2024-05-14 14:46
帝都五环外,魔都是外环,上海也要放宽限购了?2024-05-14 14:33
“五一”假期大兴机场预计运送进出港旅客66.17万人次2024-05-14 14:26
闪电快讯2024-05-14 14:13
华为合作伙伴车载光场屏上市:3 米距离可呈现 40 英寸画面2024-05-14 13:37
锂矿天齐锂业一季度“变脸”巨亏近39亿元,创始人女儿接任董事长2024-05-14 13:28
朗尼克:我和赫内斯关系一直很好,他的声明对我的决定没有影响2024-05-14 13:23
劲嘉股份董事长“三进三出”,烟草反腐的“火”烧到副总?2024-05-14 13:22
立夏后,建议六七十岁男人少穿这3种“老头衫”,显老油腻很廉价2024-05-14 15:20
罕见基因突变引发胰腺内分泌肿瘤 6岁患儿在沪获救2024-05-14 14:37
再亏54亿元,4年亏损超220亿!北汽蓝谷能靠华为翻身吗?2024-05-14 14:31
国家卫健委:构建公立医院高质量发展新体系 跨省跨区域就医大幅下降2024-05-14 14:30
李国梁:新汽车连接新生态,长安启源E07集数智之大成2024-05-14 14:19
巴黎奥运跳水测试赛:最后一跳被反超,昌雅妮3米板遗憾失冠2024-05-14 13:33
运营商卖用户信息!美国四大电信巨头,被罚约14亿元!2024-05-14 13:22
周鸿祎直播体验低空经济:智能飞行器将成革命性产品2024-05-14 13:18
中国女足主教练是怎样选出的?足协相关负责人介绍选聘过程2024-05-14 13:09
帝都五环外,魔都是外环,上海也要放宽限购了?2024-05-14 13:05